Diese Brötchen sind wirklich die schnellsten Brötchen, die ich je gebacken habe. Weil die Kinder sie so lieben, machen wir sie mittlerweile mindestens einmal die Woche. Da sie wirklich weich sind, können auch die Kleinsten am Esstisch sie gut mit essen und durch die Einfachheit des Rezepts, können kleine Backanfänger wie mein Sohn schon fleißig beim Backen mithelfen.

1. In einem Topf warmes Wasser, Butter, Hefe und Zucker bei 37° (Handtemperatur) verrühren - bis die Butter flüssig ist. 

Tipp: Wenn es mal noch schneller gehen muss, könnt ihr die Butter auch in der Mikrowelle weich machen und dann mit Wasser, Hefe und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Rührgerät verrühren.

2. Hefemischung 5 Minuten in Ruhe entspannen lassen. 

3. Das Ei zur Mischung geben und verrühren. Dann noch Mehl und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Evtl. noch etwas mehr Mehl dazugeben. 

4. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Der Teig ist etwas klebrig, lässt sich aber mit etwas Mehl gut formen. Teilt den Teig in 4 gleichgroße Stücke und anschließend jede Kugel in nochmals 4 gleichgroße Stücke - ihr habt also 16 kleine Teiglinge. Formt diese nun zu kleinen runden Brötchen und legt sie in eine mit Butter gefettete Auflaufform - dicht an dicht.

5. Die Teiglinge in der Auflaufform dürfen sich nun abgedeckt 10 Minuten entspannen. Während dessen den Backofen auf 200° Umluft vorheizen und dabei einen Becher mit Wasser rein stellen.

6. Eure Auflaufform mit den Teiglingen darf jetzt auf unterster Einschubleiste für 12-15 Minuten in den Backofen. Temperatur bleibt bei 200° Umluft. Ich nehme den Becher Wasser beim Backen raus, wenn ihr eine knusprige Kruste möchtet, lasst sie auch beim Backen drin.

7. Die Brötchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind, dann stellt die Auflaufform einfach zum Auskühlen auf ein Rost und serviert werden sie in der Form, dann darf sich jeder am Tisch sein leckeres Brötchen selber abzupfen - das lieben Kinder 😀

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