Diese Brioche sind unendlich lecker und ganz einfach gemacht, wenn man daran denkt, den Teig am Abend vorher vorzubereiten 😉 Meine Kinder konnten gar nicht genug davon essen und auch die Erwachsenen haben sich sogar ums Letzte Herz gerangelt 😅

1. Trockenhefe, Milch, Butter, Zucker und Salz bei ca. 37° erwärmen und miteinander verrühren. Wichtig, nicht wärmer als Körpertemperatur. 

2. Eier, Mehl, etwas geriebene Zitronenschale und die Hefemischung aus Punkt 1. in eine Rührschüssel geben. Und alles gut verkneten mindestens 6-10 Minuten.  

3. Der fertige Teig darf jetzt ca. 12 Stunden im Kühlschrank entspannen - ideal über Nacht! Deckt ihn dabei mit einem Geschirrhandtuch ab.

4. Den mittlerweile festen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und direkt verarbeiten. Dazu knetet ihr den Teig kurz durch und formt eine dicke Rolle, diese schneidet ihr dann in 8 gleich große Stücke. Anschließend habt ihr 2 Möglichkeiten ein Herz zu formen... 5a oder 5b

5a. Rollt die Teigstücke jeweils zu einer langen Wurst, dann schlagt ihr beide Seiten zur Mitte ein, um eine Herzform zu bekommen. Die fertigen Herzen legt ihr auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

5b. Rollt Die Teigstücke jeweils platt aus, rollt sie dann auf und klappt die entstandene Wurst einmal zusammen. Als nächstes schneidet ihr sie von oben etwas über die Hälfte ein und klappt die beiden Seiten dann so auseinander, dass ein Herz daraus wird. Die fertigen Teigstücke kommen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. 

6. Nach dem Formen dürfen eure Herzen nochmal 30 Minuten bei Zimmertemperatur entspannen.  

7. Bestreicht Die Herzen mit etwas Milch und schiebt sie dann auf unterster Einschubleiste für ca. 30 Minuten bei 180° Umluft in den vorgeheizten Backofen. Prüft nach 15 Minuten die Bräune und schaltet die Temperatur ggf. etwas runter. 

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